テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感があります。 【香り】豊かなブラックチェリー、カシスに加え、スパイスやハーブの香りが広がります。バニラやトーストのニュアンスも感じられます。 【味わい】力強いアタックから始まり、しっかりとしたミディアムボディが広がります。熟した果実とスパイスのバランスが絶妙で、フィニッシュにはタンニンの滑らかさが感じられます。 【余韻】長く、ダークチョコレートやスモーキーなニュアンスが続きます。
Kelhamはオークヴィルに位置するワイナリーで、地域のテロワールを活かした高品質なワインを生産しています。カベルネ・ソーヴィニヨンはこのエリアで特に評価されており、力強く、複雑な風味を持つ赤ワインとして知られています。オークヴィルの温暖な気候と土壌が、このワインの特徴を際立たせています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、果実が完熟した段階で手摘みされ、ステンレスタンクで発酵されます。発酵後、フレンチオークの樽で熟成され、風味が更に深まります。熟成期間は約18ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を持ち、輝きがあり、粘性が強く感じられる。色調は濃厚で、見るからに力強さを感じさせる。
香り
開栓直後はブラックベリーやカシスの濃厚な香りが立ち上り、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが顔を出す。熟成による微かな革やタバコの香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かである。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸とのバランスが良い。余韻にはスモーキーなニュアンスが残り、長いフィニッシュが印象的。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が可能。特に赤身の肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーシーンにぴったり。全体的に優れたバランスを持つワイン。