【外観】淡い黄色で透明度が高い。 【香り】リンゴや洋梨の香りに続き、白い花やハーブのニュアンスが広がる。バターやトーストの香りも感じられる。 【味わい】フレッシュな酸味がアタックを引き立て、中間にはクリーミーなテクスチャーが広がり、果実味と調和する。フィニッシュは長く、バニラのニュアンスが感じられる。 【余韻】余韻は心地よく、ミネラル感が際立つ。
シャルドネ・カステル・ジョヴァネッリは、イタリアのケレライ・カンティーナ・カルテルンが生産する白ワインです。南チロル地方の特有のテロワールを反映し、新鮮さと豊かな風味が特徴です。地元の気候と土壌がシャルドネの特性を引き出し、上品でありながら力強いワインに仕上がっています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
シャルドネは、通常ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために低温で管理されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを加えます。熟成期間はおおよそ6ヶ月から1年程度と推定されます。
外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスの壁に沿ってゆっくりとした涙が残る。
香り
開いた直後は、柑橘系の香りとトロピカルフルーツ、バニラのニュアンスが感じられる。時間が経つと、ナッツやバターの香ばしさが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはフレッシュで、ジューシーな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、クリーミーなテクスチャーが心地よい。タンニンはほとんど感じられず、全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は今が最適で、さらに数年の熟成も可能。魚料理や白身肉とのペアリングがおすすめ。全体的に洗練された印象を持つワイン。