テイスティングノート
【外観】濃い琥珀色で透明度が高い。 【香り】第一アロマからは干し果物や蜂蜜、花の香りが広がり、第二アロマにバターやトーストのニュアンスが感じられる。さらに熟成による香ばしさも見られる。 【味わい】アタックは甘く、口の中でしっかりとした膨らみを持ち、フィニッシュにはフルーティな余韻が残る。 【余韻】長い余韻があり、ドライフルーツの風味が持続する。
クインテッセンツ・パッシートは、イタリアのケレライ・カンティーナ・カルテルンが手がけるデザートワインです。パッシートは、干しぶどうを使用した甘口ワインで、豊かな風味と深い色合いが特徴です。生産者は地域に根ざしたワイン造りを行い、テロワールを大切にしています。特に甘口ワインとしての位置づけが強く、デザートやチーズとの相性が良いです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ぶどうを干して水分を減らし、凝縮した甘味を引き出すパッシート製法により造られます。発酵はスロースタイルで行われ、熟成はオーク樽を使用することで、風味に深みを加えています。熟成期間はおそらく18ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色を呈し、豊かな輝きを持つ。粘性が高く、グラスの側面にゆっくりとした涙が流れ落ちる。
香り
開いた直後はドライフルーツや蜂蜜の香りが広がり、時間が経つとオレンジマーマレードやスパイスのニュアンスが感じられる。フローラルな香りも微かに漂う。
味わい
最初の一口は甘美で、ドライフルーツの風味が口いっぱいに広がる。中盤には酸味が心地よく加わり、全体を引き締める。タンニンは感じられず、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルは高く、特別な日のデザートやチーズとのペアリングに最適。リラックスしたひとときを演出するワイン。