テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があり、輝きを見せる。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな果実香に加え、ハーブや白い花の香りが広がる。ミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックは爽快で、酸味が心地よく、中間には果実のリッチさがあり、フィニッシュにかけては軽やかさが続く。 【余韻】クリーンで長めの余韻があり、ほのかなハーブのニュアンスが残る。
シュテルン・ソーヴィニヨンは、イタリアのケレライ・カンティーナ・カルテルンによって生産される白ワインです。この地域はアルト・アディジェの美しいテロワールが特徴で、果実味豊かで爽やかな酸味が際立つワインが多く生産されています。シュテルン・ソーヴィニヨンは、特にそのフレッシュさと飲みやすさから、様々な場面で楽しまれています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シュテルン・ソーヴィニヨンは、収穫後すぐに低温でプレスされ、ステンレスタンクで発酵します。発酵後は、マロラクティック発酵を行う場合があり、風味の複雑さを増すために熟成されます。熟成期間は数ヶ月と推測され、果実のフレッシュさを保つように配慮されています。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るいストローイエローで、輝きがあり、粘性は中程度。色調は透明感があり、軽やかさを感じさせる。
香り
初めはグレープフルーツや青リンゴの爽やかな香りが広がり、時間が経つにつれてハーブやミネラルのニュアンスが現れてくる。これにより、より複雑な香りが楽しめる。
味わい
口に含むと鮮やかな酸味が感じられ、フルーティーなアタックが心地よい。中盤ではミネラル感が増し、クリーンな後味が続く。タンニンはほとんど感じられず、爽快感が優先される。
総合
2020年のこのヴィンテージは今が飲み頃で、数年の熟成にも耐えられるポテンシャルがある。アペリティフやシーフード料理との相性が抜群で、カジュアルなシーンでも楽しめる。