テイスティングノート
【外観】淡いストローイエローで透明感がある。 【香り】青リンゴ、パイナップル、白い花、ハーブの香りが広がる。 【味わい】爽やかな酸味がアタックを引き締め、ミネラル感が中間に広がり、フルーティな甘味が心地よいフィニッシュを演出する。 【余韻】清涼感が長く続き、やや柑橘のニュアンスが感じられる。
ケルナーは、イタリアのアルト・アディジェ地方で生産される白ワインで、ケレライ・アイザックタール・カンティーナ・ヴァッレ・イサルコが手掛けています。この地域は、冷涼な気候と石灰岩質の土壌が特徴で、果実味豊かで爽やかなワインを生み出します。ケルナーはその独特な風味から、食事との相性が良く、特に魚介料理や白身肉にぴったりです。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
青リンゴ
パイナップル
白い花
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
フレーバー
爽やかな酸味
ミネラル感
フルーティな甘味
シルキーな口当たり
料理との相性
カルパッチョ
シーフードのグリル
鶏の白ワイン煮
青魚のマリネ
クリームソースのパスタ
醸造について
ケルナーは、ステンレスタンクで発酵され、フレッシュさを保つために温度管理が行われます。熟成は主にステンレスタンクで行われ、果実味を引き立てる工夫がされています。熟成期間はおおよそ6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
淡い黄色から黄金色を帯びた輝きを持ち、クリスタルのように清澄で、粘性は中程度のものである。
香り
開封直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、時間が経つと蜜のような甘さや白い花の香りも感じられる。複雑さが増してくるのが特徴的である。
味わい
アタックはクリーンで爽やか、柑橘類の果実味が口の中に広がる。中盤ではミネラル感が感じられ、酸とのバランスが良い。タンニンは柔らかく、全体的にフルーティーで飲みやすい印象を与える。
総合
今が飲み頃で、熟成ポテンシャルも感じられる。特に海鮮料理や軽い前菜と相性が良い。将来的にはさらに複雑さを増す可能性がある。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻3/5
202014%
201914%
201814%
201714%