テイスティングノート
【外観】透き通った淡い黄色が特徴的です。 【香り】第一アロマにはグレープフルーツやパッションフルーツの香りがあり、第二アロマとしてミネラル感が感じられます。さらに、ハーブや白い花の香りも豊かです。 【味わい】アタックはシャープで、続いて豊かな果実味が広がります。中間ではしっかりとした酸とのバランスがあり、フィニッシュには爽やかな柑橘系の後味が残ります。 【余韻】長さは中程度で、程よいミネラル感が楽しめます。
ケレライ・アイザックタール・カンティーナ・ヴァッレ・イサルコは、イタリアの南チロル地域で知られるワイナリーで、特に高品質な白ワインを生産しています。この地域は、厳しい気候と多様な土壌が特徴で、ぶどうの成長に理想的な環境を提供しています。ソーヴィニヨンは、この生産者のスタイルを反映し、洗練された酸味とフルーティーな風味を持つワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、果実のフレッシュさを保つことが重視されています。熟成もステンレスタンクで行われ、3〜6ヶ月の期間で仕上げられることが予想されます。この方法により、ワインはクリスプなテクスチャーと明瞭な味わいを持つようになります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い緑がかった黄色で、透明感があり、輝きを持つ。粘性は中程度で、グラスの縁に細かい涙が見える。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴの香りが強く、徐々にハーブや青草のニュアンスが顔を出す。時間が経つにつれ、石灰岩やミネラル感が感じられ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは鮮やかで、レモンやグレープフルーツの爽やかな味わいが広がる。中盤ではミネラル感が加わり、酸味が際立ち、すっきりとした印象を与える。タンニンはほとんど感じられず、酸が心地よいバランスを保つ。
総合
飲み頃は今から数年で、冷たい前菜やシーフード料理との相性が良い。熟成ポテンシャルは中程度で、フレッシュさを楽しむのがベスト。バランスの取れた味わいで、様々なシーンに適している。