テイスティングノート
【外観】淡い黄緑色で透明感があります。 【香り】青リンゴや洋ナシの果実香に加え、白い花やハーブのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて微かなミネラル感が顔を出します。 【味わい】口に含むと、フレッシュな酸味が広がり、中間にはジューシーな果実味が膨らみ、フィニッシュはクリスプでクリーンです。 【余韻】心地良い酸味とともに、軽やかなフルーツの余韻が続きます。
シルヴァネールは、イタリアの南チロル地域を代表する白ワインで、ケレライ・アイザックタール・カンティーナ・ヴァッレ・イサルコが生産しています。この地域の冷涼な気候と多様な土壌は、爽やかでフルーティなワインを生むための理想的な環境を提供しています。シルヴァネールはその軽快さとミネラル感で知られ、食事との相性が良いことから、幅広い料理に合わせやすいワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シルヴァネールは、選別されたぶどうを使用し、低温発酵を行います。発酵後は、ステンレスタンクで数ヶ月熟成させ、フレッシュさと果実味を保つことを重視しています。熟成期間は約6ヶ月程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いレモンイエローの色合いで、透明感があり、光を受けて輝く。粘性は中程度で、グラスの壁に細かい涙がゆっくりと流れる。
香り
開栓直後は新鮮な青リンゴや洋梨の香りが広がり、時間が経つにつれて花の香りやミネラル感が顔を出す。柑橘系のニュアンスも感じられるようになる。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、ミネラリーな質感が心地よい。中盤では酸味がしっかりと感じられ、果実味とバランスを保つ。タンニンはほぼ感じられず、軽やかな飲み口。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、今後の開花が期待できる。アペリティフやシーフード料理に最適なワイン。