テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで、輝きのある色合い。 【香り】ブラックベリーやカシスの果実香に、スパイシーな香りがほのかに感じられ、熟成によるバニラや革のニュアンスが広がる。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がり、中間ではなめらかなタンニンが感じられ、フィニッシュにはスパイスと果実の余韻が続く。 【余韻】長い余韻があり、ダークチョコレートの風味が感じられる。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、カリフォルニアのカリストガに位置するケリー・フレミングが手掛ける赤ワインです。豊かなテロワールが生み出すこのワインは、力強さとエレガンスを兼ね備えています。特に、ケリー・フレミングは自然環境に配慮したワイン造りを実践しており、ワインの品質向上に努めています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、フレンチオーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間はおそらく18ヶ月程度で、ワインに複雑さと深みを与えるために適切なバランスを保っています。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性が高い。視覚的に濃厚さを感じさせる外観。
香り
開封直後はブラックチェリーやカシスの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。土やハーブの香りもわずかに感じられ、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚なダークフルーツの風味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが顔を出し、酸味とのバランスが良い。余韻にはスモーキーさやオークのニュアンスが残り、深みを加える。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成でさらに良くなるポテンシャルを秘めている。特別なディナーや赤身肉料理とのペアリングに最適で、飲み手に満足感を与えるワイン。