テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがあり、透明感がある。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋ナシのフルーツ香、白い花の香りが広がり、第二アロマには軽やかなバターの香りが感じられる。第三アロマにはミネラル感やほのかなハーブの香りも見られる。 【味わい】口当たりはクリスプで、フレッシュな果実味が広がる。中間で酸味が心地よく膨らみ、フィニッシュにかけてミネラル感が際立つ。 【余韻】余韻は長く、爽やかな柑橘系の風味が残る。
シェニン・ブランは、南アフリカのステレンボッシュで特に人気のある白ワインで、生産者のケン・フォレスターは、果実味と酸味のバランスを重視した高品質なワイン作りで知られています。ステレンボッシュのテロワールは、豊かな日照と多様な土壌が特徴で、これにより個性的で風味豊かなワインが生まれます。シェニン・ブランは、フレッシュな果実の香りと複雑な味わいが魅力で、食事と合わせやすいワインとして重宝されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ワインは、ステレンボッシュの厳選されたブドウを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵される。熟成は、部分的にオーク樽で行われ、フレーバーの複雑さを引き出す。熟成期間は約6ヶ月が一般的で、ワインに豊かなテクスチャーを与える。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローからゴールドの色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度で美しい涙を形成します。
香り
開けたては柑橘系の香りが広がり、時間が経つにつれて蜂蜜や白桃、ミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックは爽やかで、酸のバランスが良く、柑橘やトロピカルフルーツが広がります。中盤ではクリーミーなテクスチャーが感じられ、酸味が心地よく持続します。
総合
2021年ヴィンテージは今が飲み頃で、数年の熟成も可能です。アペリティフやシーフード料理と相性が良く、特別なシーンにもおすすめです。