テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で、輝きがあります。 【香り】最初に黒い果実の香りが広がり、次第にスパイスやカカオのニュアンスが現れます。最後に、わずかにハーブの香りも感じられます。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、柔らかいタンニンが心地よい中間の膨らみを与えます。フィニッシュはしっかりとしており、スパイシーさが持続します。 【余韻】長めで、ダークチョコレートの風味が印象的です。
ケン・フォレスターは南アフリカのステレンボッシュ地区に位置するワイナリーで、特にメルロに力を入れています。この地域は温暖な気候と多様な土壌が特徴で、果実の熟成を助ける理想的な環境です。彼らのメルロは、フルボディでありながらも滑らかな口当たりを持ち、国際的なワイン市場でも高く評価されています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このメルロは、手摘みで収穫されたぶどうを使用し、温度管理されたタンクで発酵されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、果実味を引き立てるために適度な期間熟成されます。具体的な熟成期間は不明ですが、通常は12ヶ月から18ヶ月程度です。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が感じられる。色調は濃厚で、エッジにかけてはわずかに紫がかっている。
香り
開いた直後は黒い果実のアロマが豊かで、特にブラックチェリーやプラムが際立つ。時間が経つと、スパイスやバニラ、軽やかなオークの香りが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは果実味が豊かで、甘さを感じる。中盤では、滑らかなタンニンが口の中で広がり、酸味が心地よくバランスを保つ。後半にかけては、ダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが現れる。
総合
この2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。特に肉料理や濃厚なチーズとの相性が良く、特別なディナーにおすすめ。