テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】アプリコットや洋ナシの甘い果実に、白い花やハーブの香りが広がります。さらに、トーストやバターの香ばしさが感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が心地よく広がります。中間はしっかりとしたボディを持ち、フィニッシュにはクリスプな酸が引き締めます。 【余韻】長く続く余韻には、シトラスと軽やかなハーブの風味が残ります。
オールド・ヴァイン・レゼルヴ・シェニン・ブランは、南アフリカ・ステレンボッシュのケン・フォレスターが手掛ける高品質な白ワインです。古樹からのぶどうを使用し、豊かな風味と深みを持つことが特徴です。テロワールの影響を受けたミネラル感と、シェニン・ブラン特有のフルーティーさが見事に調和しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ぶどうは手摘みで収穫され、全房でのプレス後、温度管理されたステンレススチールタンクで発酵されると推定されます。熟成は主にオーク樽で行われ、ワインに複雑さと深みを与えます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色にかけての美しい色合い。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁に軽やかな涙が見られる。
香り
開いた直後は、熟した洋梨や青リンゴの香りが広がる。時間が経つにつれて、蜂蜜や白い花、ミネラルのニュアンスも感じられ、香りの層が増していく。
味わい
アタックはフレッシュで、ジューシーな果実味が感じられる。中盤では、クリーミーなテクスチャーとともに、心地よい酸がバランスを取り、後半にはミネラル感が広がる。タンニンはほとんど感じられない。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめるが、さらに熟成させることで複雑さが増す可能性がある。シーフードや軽めの鶏肉料理との相性が良く、特別な日やカジュアルな集まりでも楽しめる。