テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】第一アロマには熟した黒果実、プラム、ブラックベリーが感じられ、第二アロマには軽やかなスパイスとバニラの香りが漂う。第三アロマには、わずかな革とタバコのニュアンスが現れる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味から始まり、中間では滑らかなタンニンが広がり、フィニッシュでは複雑なスパイス感が続く。 【余韻】長く、フルーティでスパイシーな余韻が楽しめる。
プティ・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカのステレンボッシュに位置するケン・フォレスターが手掛ける赤ワインです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに最適なテロワールを提供します。ケン・フォレスターは、質の高いワインを生産することで知られる生産者であり、彼のワインは力強さとエレガンスを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12か月と考えられ、ワインに深みと複雑さを与えています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、明るい輝きを持ち、粘性は中程度。色調は濃厚であり、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が際立ち、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスが現れる。全体的にフルーティでありながら、複雑な香りが楽しめる。
味わい
アタックは滑らかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味がバランス良く、心地よいタンニンが舌を包む。余韻にかけてビターなダークチョコレートのニュアンスが現れ、洗練された味わい。
総合
2021年のヴィンテージは今後数年で飲み頃を迎えると思われ、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。