テイスティングノート
【外観】濃い紫色で、透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやプラムの果実香が広がり、第二アロマには軽やかなスパイスやバニラの香りが感じられます。第三アロマには、熟成からくる革やトリュフのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックは力強く、フレッシュな果実味が広がります。中間ではスパイシーさが引き立ち、フィニッシュには柔らかいタンニンが心地よく続きます。 【余韻】長めの余韻があり、ダークフルーツの風味が残ります。
レゼルヴ・シラーは南アフリカ、ステレンボッシュ地方のケン・フォレスターが手掛ける赤ワインです。豊かな土壌と温暖な気候が育むシラー種に特化しており、果実味とスパイシーさのバランスが絶妙です。このワインは、特に食事と合わせることを意識したスタイルで、しっかりとしたボディを持ち、熟成ポテンシャルも高いことで知られています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フルーツの風味を最大限に引き出すことが目的とされています。その後、オーク樽で熟成し、複雑さを加えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高く感じられる。色調は濃厚で、視覚的に豊かな印象を与える。
香り
開けた瞬間、黒い果実やスパイスの香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやトーストしたオークの香りが顔を出す。全体としてエレガントで魅惑的なアロマが楽しめる。
味わい
アタックはフルボディで、濃厚な果実味が口の中に広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸とのバランスも良い。余韻にはスパイスとオークのニュアンスが残り、心地よい深みを与える。
総合
飲み頃は2023年から2030年あたりまでで、今後数年の熟成ポテンシャルも期待できる。特に赤身肉や濃厚なソースの料理と相性が良いシーンに最適。