テイスティングノート
【外観】深い紫色で、透明感があります。 【香り】ブラックベリーやプルーンのフルーツ香に、スパイスやオークの香りが加わります。さらに、ハーブや煙のニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、フルボディの膨らみがあります。中間にはスムーズなタンニンが広がり、フィニッシュではダークチョコレートやスパイスの余韻が楽しめます。 【余韻】長く、甘やかなスパイス風味が残ります。
ハイランド・エステーツ・アリソス・ヒルズ・シラーは、カリフォルニアのケンダル・ジャクソンが手掛ける赤ワインです。シラー種を使用し、豊かなテロワールが反映されたワインは、魅力的なフルーツ感とスパイシーな香りが特徴です。カリフォルニアの温暖な気候が、ぶどうの成熟を促し、力強い味わいを生み出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理された発酵タンクで発酵され、オーク樽で熟成されると推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、樽熟成による風味の複雑さが加わります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃い紫がかった赤色で、光にかざすと鮮やかさが際立つ。粘性は中程度で、グラスの壁に残る涙が見える。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムのフルーツ香が主張し、スパイスやバニラのニュアンスも感じられる。時間が経つにつれ、土やハーブの複雑な香りが現れ、より深みを増す。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちつつ引き締める。余韻にはスパイシーな要素が残り、心地よい満足感を与える。
総合
2019年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。バーベキューや赤身の肉料理と合わせるのが推奨される。