テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴや蜜柑の果実香に加え、白い花のニュアンスが感じられます。蜜やハチミツの甘い香りも広がります。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が心地よい。中間ではフルーツの甘みが膨らみ、フィニッシュではほのかな酸味が残ります。 【余韻】長い余韻があり、軽やかなフルーツの風味が続きます。
リースリング・カビネットは、ドイツのファルツ地方で生産される上質な白ワインです。ケンダーマンズは、伝統的な技法と現代的なアプローチを融合させ、高品質なワインを提供しています。このワインは、果実味豊かで、軽快な飲み口が特徴です。ファルツ地方の温暖な気候と多様な土壌が、リースリングに独特の香りと味わいを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
蜜柑
白い花
ハチミツ
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
フレッシュさ
ミネラル感
フルーティーさ
軽快な酸味
料理との相性
海鮮のカルパッチョ
鶏肉のレモンバターソース
アジア風のスパイシーな料理
サーモンのグリル
チーズの盛り合わせ
醸造について
リースリング・カビネットは、低温で発酵され、フルーティーな香りを引き出すためにステンレスタンクで熟成されます。熟成期間は約6ヶ月と考えられ、果実味を保つために新樽の使用は控えられています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いストローイエローの色合いで、輝きがあり、粘性は中程度。新鮮さを感じさせる外観。
香り
開いた直後はリンゴや洋ナシのフルーティな香りが広がり、時間が経つにつれてミネラルや花のニュアンスが顔を出す。複雑さが増す香りが印象的。
味わい
アタックは軽やかで甘さがあり、フルーティな味わいが広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、爽やかな印象を与える。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年後まで。熟成ポテンシャルは中程度で、特に軽やかな料理やスパイシーな料理とのペアリングにおすすめ。新鮮さとバランスが魅力的な一本。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味3/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5