テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】熟したリンゴや洋梨、白い花の香りが広がり、少しのハチミツやミネラル感が感じられます。 【味わい】甘さが感じられつつも、酸がしっかりと支え、フルーティーでクリーミーな口当たり。余韻には柑橘系のニュアンスが漂います。 【余韻】甘さと酸味のバランスが良く、長い余韻が楽しめます。
ケンダーマンズは、ファルツ地方で高品質なワインを生産する名門です。リースリング・シュペートレーゼは、その豊かな甘さと酸味のバランスが特徴で、特にデザートワインとしての位置づけが強いです。ファルツの温暖な気候は、リースリングの果実味を引き立て、優れたテロワールが生み出すワインの魅力を感じさせます。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
リンゴ
洋梨
白い花
ハチミツ
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
革
フレーバー
甘さ
酸味
フルーティーさ
クリーミーさ
ミネラル感
料理との相性
アジア料理の甘辛い料理
フォアグラ
フルーツタルト
チーズケーキ
スパイシーなカレー
醸造について
リースリングのブドウは、手摘みで収穫され、低温で発酵されることが一般的です。熟成はステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保ちながら、果実味を引き立てる方法がとられます。熟成期間は数ヶ月から1年程度と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から黄金色へのグラデーションがあり、透明感が高く、輝きが美しい。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる。
香り
開栓直後は青リンゴや洋ナシのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれて蜜や花の香りが顔を出す。微かにミネラル感も感じられ、複雑さを増す。
味わい
アタックは非常にフレッシュで、甘さを伴った果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと感じられ、バランスが取れている。タンニンは低く、心地よい余韻が続く。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめる。熟成ポテンシャルは中程度で、今後の発展が期待できる。アペリティフやデザートと共に楽しむのが良い。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味4/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5