【外観】淡い黄緑色で、透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴやグレープフルーツ、ハーブの香りが広がり、第二アロマとしては微かなパンのニュアンスも感じられます。第三アロマはあまり感じられません。 【味わい】アタックは爽やかで、柑橘系のフレーバーが広がります。中間は程よい膨らみがあり、ミネラル感が強いです。フィニッシュはすっきりとしており、余韻が心地よいです。 【余韻】清涼感があり、フルーツの風味が残ります。
ソーヴィニヨン・ブラン・カルクシュタイン・トロッケンは、ファルツ地方を代表する白ワインで、ケンダーマンズが手掛けています。この地域の特有の土壌と気候がワインにユニークなキャラクターを与え、フレッシュで爽やかなスタイルが特徴です。特に、ミネラル感が豊かで、料理との相性も良好です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
発酵は低温で行われ、フレッシュさを引き出すためにステンレスタンクで行われることが一般的です。熟成は短期間で、バランスの取れた風味を保つために行われます。
外観
淡い黄金色で、クリスタルのような輝きを持ち、粘性は中程度。色調は清潔感があり、視覚的にフレッシュさを感じさせる。
香り
開いた直後は、グレープフルーツや青リンゴの香りが支配的。時間が経つにつれ、ハーブやミネラルのニュアンスが現れ、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックは爽やかで、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸のバランスが良く、心地よいクリーンな印象を与える。タンニンはほとんど感じられず、酸が引き締まった印象を強調する。
総合
2021年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、今後1-2年の間に楽しむのが最適。シーフードや軽めの前菜との相性が良く、カジュアルな食事シーンにぴったり。