テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、輝きがある。 【香り】熟したブラックベリーやプルーンの香りが第一に感じられ、続いてバニラやスパイスのニュアンスが広がる。最後に微かなハーブの香りも。 【味わい】アタックは豊かな果実味で、口の中で広がるまろやかなタンニンが心地良い。中間ではスパイシーさが感じられ、フィニッシュにはダークチョコレートの余韻が残る。 【余韻】長く続く余韻には、カカオやスモーキーな風味が感じられる。
ジャック・ロンドン・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ合衆国のケンウッドが生産する赤ワインで、カリフォルニアの豊かなテロワールから生まれます。果実味豊かで、しっかりしたタンニンが特徴です。ワイン愛好家に人気の高い一本で、パワフルながらもエレガントな仕上がりが魅力です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プルーン
チェリー
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
スパイス
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティな酸味
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたラムチョップ
ローストビーフ
ビーフストロガノフ
チーズプレート
ダークチョコレートケーキ
醸造について
発酵は温度管理されたタンクで行われ、酵母の選定にこだわりがあると推測される。その後、オーク樽で熟成し、複雑さと深みを加える。熟成期間は約12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。濃厚な色合いが印象的で、透明感もある。
香り
開けた直後は黒系果実のアロマが強く、カシスやブラックベリーの香りが広がる。時間が経つにつれて、スパイスやバニラのニュアンスが現れ、複雑さを増す。
味わい
アタックは滑らかで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味とのバランスが取れている。余韻にはダークチョコレートやコーヒーのニュアンスが残る。
総合
飲み頃は今から数年後と予想され、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉や濃厚な料理との相性が良く、特別な食事シーンにぴったり。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202114.5%
202014.5%
201914.5%
201814.5%