テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明度は高い。 【香り】黒い果実（カシス、ブラックチェリー）やスパイス、ハーブの香りが広がり、時間とともにバニラやトリュフのニュアンスも感じられる。 【味わい】力強いアタックから、しっかりとしたタンニンが中間に広がり、黒果実の風味と共にダークチョコレートのアクセントが加わる。フィニッシュは滑らかで長く続く。 【余韻】余韻は心地よく、スパイシーさと果実味が残る。
Ai Cabernet Sauvignonは、カリフォルニアのナパ・ヴァレーに位置するKenzo Estateによって生産される赤ワインです。このワイナリーは、日本の風味と伝統をアメリカのワイン生産に融合させた特徴を持っています。ナパ・ヴァレーの特有のテロワールが、豊かな果実味とバランスの取れた構成を生み出しており、カベルネ・ソーヴィニヨンのポテンシャルを最大限に引き出しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みのぶどうを使用し、温度管理された発酵を行っていると推測されます。熟成はフレンチオークの樽で行われ、ワインに豊かな風味を与えます。熟成期間は約18ヶ月と考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性も感じられる。色調は濃厚で、視覚的にインパクトを与える。特にグラスの壁に残る涙が美しい。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が際立ち、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、チョコレートやオークの香ばしい香りが加わり、複雑さが増す。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊かで滑らかな口当たり。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸の爽やかさも感じられる。余韻にはダークチョコレートやスパイスが残り、バランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年後まで続き、さらに熟成が期待できる。特に特別な食事やセレブレーションに適しており、赤身の肉料理とのペアリングが推奨される。