テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りに続き、花やハーブのニュアンスが広がります。バターやトーストの香りも感じられ、バランスの良いアロマが展開します。 【味わい】アタックはクリスプで、グリーンアップルやレモンの酸味が心地よく、ミネラル感が全体を引き締めます。中間ではクリーミーさが加わり、フィニッシュには心地よい苦味も感じられます。 【余韻】長い余韻があり、柑橘系の爽やかさとミネラル感が残ります。
カーショーが手掛けるシャルドネ（クローン・セレクション）は、南アフリカのエルギン地域で生産される高品質な白ワインです。この地域は冷涼な気候と肥沃な土壌を持ち、特にシャルドネの栽培に適しています。テロワールを反映したこのワインは、洗練された風味と複雑さを兼ね備えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
レモン
青リンゴ
フラワリー
ハーブ
第二アロマ（発酵由来）
バター
トースト
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
クリスプな酸味
ミネラル感
クリーミーさ
バランスの良さ
料理との相性
シーフードのグリル
鶏肉のクリームソース
きのこのリゾット
サーモンのソテー
チーズの盛り合わせ
醸造について
このワインは、温度管理されたステンレスタンクで発酵され、その後オーク樽で熟成されると推定されます。熟成中は澱と共に数ヶ月間おかれ、風味の複雑さを増します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、グラスに注ぐとスムーズに流れ落ちる。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが感じられ、時間が経つにつれ、トロピカルフルーツやバニラのニュアンスが現れる。ミネラル感もほのかに漂う。
味わい
アタックはクリスピーで、酸味がしっかりと感じられる。中盤では柑橘の爽やかさとともに、熟した洋梨の甘みが広がり、余韻にかけてミネラルのニュアンスが引き立つ。
総合
2021年は飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に魚料理や鶏肉料理との相性が良いシーンで楽しむのが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5