テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、澄んだ透明感がある。 【香り】リンゴや洋ナシの果実香に始まり、少しの花の香り、さらに蜂蜜やキャラメルの甘い香りが広がる。 【味わい】最初は滑らかな甘さが口に広がり、中盤にはしっかりとした酸味が加わり、バランスが取れた印象を与える。フィニッシュでは、甘みと酸味が見事に調和している。 【余韻】長く、蜜のような甘さが心地よい余韻を残す。
ケスラー・ツィンクが手がけるシャルドネ・アイスワインは、ラインヘッセン地域の特有の気候で育ったシャルドネから作られています。このワインは、完熟したブドウを凍結させ、糖分を凝縮させて造られるため、豊かな甘みとフレッシュな酸味が特徴です。デザートワインとして、食後の楽しみや特別な場面でのデザートとのペアリングに最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このアイスワインは、厳寒の条件下で完熟したブドウを収穫し、凍結させた後に圧搾して得られる濃縮果汁から造られます。発酵は低温で行われ、その後、スチールタンクで熟成されることが一般的です。熟成期間は数ヶ月にわたると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
明るい金色を基調に、わずかに緑がかった輝きがあり、粘性が高い。グラスの壁に残る滴がゆっくりと流れ落ちる様子が印象的。
香り
開けた瞬間、熟したトロピカルフルーツ、特にパイナップルやマンゴーの香りが広がる。時間が経つにつれて、蜂蜜や白花のニュアンスが加わり、より複雑な香りに変化する。
味わい
アタックはクリーミーで甘美、トロピカルフルーツの風味が口いっぱいに広がる。中盤では、酸の鮮やかさが感じられ、バランスが取れている。タンニンはほぼ感じられず、滑らかな舌触りが特徴。
総合
2019年のヴィンテージは、今が飲み頃であり、さらに数年の熟成も楽しめる可能性がある。デザートワインとして、特別な場面や食後酒としておすすめ。