テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】黒チェリーやプラムの果実香に加え、ほのかにスパイスやハーブのニュアンスが感じられる。時間の経過とともに、バニラやトースト香も顔を出す。 【味わい】しっかりとしたアタックから滑らかな中間の膨らみへと移行し、果実味と酸のバランスが絶妙。フィニッシュにはココアやダークチョコレートのニュアンスが広がる。 【余韻】長く、ブラックベリーの風味が残る。
シグネチャー・シリーズ・オールド・ヴァイン・メルロは、ヤキマ・ヴァレーの豊かなテロワールから生まれた特別な赤ワインです。ケストレル・ヴィントナーズは、地元の古樹からの果実を使用し、リッチで複雑な味わいを追求しています。このワインは、深い果実味と柔らかなタンニンが特徴で、飲む人に特別な体験を提供します。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、手摘みされた古樹のメルロを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されます。発酵後、フレンチオーク樽で熟成され、果実の風味を引き立てるために熟成期間を調整しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色を呈し、光を透過させると輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの内側にゆっくりとした脚を残す。
香り
開いた直後はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれ、バニラやスパイスのニュアンスが現れる。さらに、土やハーブの香りも感じられ、非常に魅力的なアロマが形成される。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊かに広がる。中盤では、しっかりとしたタンニンが感じられ、バランスの良い酸味が後を引く。タンニンはしなやかで、全体的にエレガントな印象を与える。
総合
飲み頃は現在から数年先まで楽しめ、熟成ポテンシャルも高い。特に肉料理や煮込み料理と相性が良く、特別な場面での楽しみに適している。