テイスティングノート
【外観】透明感のあるルビーレッド。 【香り】チェリー、ラズベリー、バラ、ハーブの香りが広がり、徐々にスパイスや土の香りも感じられる。 【味わい】最初はフレッシュな果実味が広がり、中間では滑らかなタンニンとともにバランスのとれた酸味が感じられる。フィニッシュはリッチで複雑な味わいが続く。 【余韻】フルーティーでスパイシーな余韻が長く続く。
Ketcham Estateはロシアン・リヴァー・ヴァレーに位置するワイナリーで、特にピノ・ノワールの栽培に力を入れています。この地域は冷涼な気候と多様な土壌に恵まれており、エレガントでバランスの取れたワインを生み出します。ピノ・ノワールはその繊細な風味と複雑さで評価されており、Ketcham Estateのワインは特にその特性を活かしています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ピノ・ノワールは手摘みで収穫され、ステンレスタンクで発酵されることが一般的です。発酵後はフレンチオークの樽で熟成され、果実味を引き出すために軽めの樽を使用することが多いです。熟成期間は約12ヶ月を推定します。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いルビー色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスに注ぐと美しく流れ落ちる。
香り
開けた直後はチェリーやラズベリーのフレッシュな果実香が広がり、次第にスパイスや土のニュアンスが現れる。時間が経つと、ほんのりバニラやウッディな香りも感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックは明るく、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸のバランスが良く、滑らかなタンニンが口の中を包み込み、心地よい余韻へと導く。全体的に整った味わい。
総合
飲み頃は2024年から2028年頃と予測され、今後数年の熟成が期待できる。友人との食事や特別な場面で楽しむのに適している。