【外観】濃いルビー色で、透明度は高い。 【香り】ブラックチェリーやプラムの果実香が強く、スパイスやハーブ、土のニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の凝縮感があり、中間ではスムーズなタンニンが広がる。フィニッシュには、しっかりとした酸が持続する。 【余韻】長く、カシスやスパイスの風味が残る。
Saperaviはグルジアのカヘティ地域で栽培されている深い色合いの赤ワインで、カレバが手掛けることで知られています。このワインは、豊かな果実味としっかりとした酸味を持ち、地元のテロワールの影響を色濃く受けています。Saperaviはそのユニークな特性から、グルジアのワイン文化を象徴する存在とされています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、その後、オーク樽で熟成されると推定されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、ワインは果実本来の風味を引き出すために標準的な手法が用いられていると推測されます。
外観
深いルビー色で、濃厚な色調を持ち、輝きがあり、粘性は中程度。エッジには若干の紫がかっている。
香り
開いた直後はダークチェリーやブラックベリーの香りが主体で、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れる。樽由来のバニラや軽い燻製香も感じられる。
味わい
アタックはフレッシュで果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸味がバランスを保ちつつ、果実の甘さを引き立てる。全体的に力強く、余韻にはスパイシーなニュアンスが残る。
総合
飲み頃は2023年から2026年頃と予想され、熟成ポテンシャルもある。特に肉料理や濃厚なソースと相性が良く、食事と共に楽しむシーンに適している。