【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】白桃や柑橘類の香りが広がり、次第にバターやトースト香が現れます。さらに、ハーブやスパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感がしっかりしています。中間ではクリーミーさが膨らみ、フィニッシュにはバランスの取れた酸味が感じられます。 【余韻】余韻は長く、柑橘の爽やかさが残ります。
Kilikanoonが手がけるバレル・ファーメンテッド・セミヨンは、オーストラリアのクレア・ヴァレー産の白ワインです。この地域は日照時間が長く、夜間は涼しい気候が特徴で、ぶどうがゆっくりと成熟します。キリカヌンは、テロワールを大切にし、品質の高いワインを生産することに注力しており、このセミヨンもその一例です。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、オーク樽で発酵され、熟成されます。発酵の過程でバターやトーストのニュアンスが引き出され、熟成により複雑な香りが加わります。熟成期間はおそらく数ヶ月から1年程度と考えられます。
外観
深い黄金色で、輝きがあり、視覚的に非常に魅力的。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
開いた直後は熟した柑橘系の香りが強く、時間が経つにつれ、アカシアの花やハチミツの甘さが現れる。さらに、少しトーストしたナッツの香ばしさも感じられ、複雑なアロマが展開する。
味わい
アタックはクリスピーで、すぐにジューシーな果実味が広がる。中盤では酸味がしっかりと支え、フルーティーさと調和する。タンニンはなく、滑らかな口当たりが続く。
総合
飲み頃は2023年頃からで、今後数年の熟成も期待できる。サラダやシーフード、軽い鶏肉料理と共に楽しむのが理想的。