テイスティングノート
【外観】深い紫色で濃厚な透明度を持つ。 【香り】黒い果実(ブラックベリー、プラム)、スパイス、チョコレートの香りが広がり、次第にバニラやオークのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さとスパイシーさが調和する。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュは長く、カカオやトーストの風味が感じられる。 【余韻】余韻は長く、スパイシーで果実感が持続する。
コヴナント・シラーズは、オーストラリアのクレア・ヴァレーで生産される赤ワインで、キリカヌンの高品質なワインの一つです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌により、シラーズの栽培に最適な条件を提供します。コヴナント・シラーズは、力強く、バランスの取れた味わいが特徴で、特に果実味が豊かで長い余韻を楽しむことができます。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックベリー
プラム
スパイス
チョコレート
バニラ
第二アロマ(発酵由来)
トースト
バター
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
グリルしたラム
ビーフストロガノフ
スパイシーなカレー
チーズプレート
ダークチョコレートのデザート
醸造について
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味に深みを加えるために、数ヶ月から1年以上の熟成が行われる可能性があります。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、透明感も感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かに燻製のニュアンスも現れてくる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりと支えており、バランスが良い。
総合
2021年ヴィンテージのCovenant Shirazは、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が可能。バーベキューやリッチな肉料理と相性が良い。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
202014.5%
201914.5%
201814.5%
201714.5%