Covenant Shiraz

コヴナント・シラーズ

テイスティングノート

【外観】深い紫色で濃厚な透明度を持つ。 【香り】黒い果実(ブラックベリー、プラム)、スパイス、チョコレートの香りが広がり、次第にバニラやオークのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さとスパイシーさが調和する。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュは長く、カカオやトーストの風味が感じられる。 【余韻】余韻は長く、スパイシーで果実感が持続する。

コヴナント・シラーズは、オーストラリアのクレア・ヴァレーで生産される赤ワインで、キリカヌンの高品質なワインの一つです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌により、シラーズの栽培に最適な条件を提供します。コヴナント・シラーズは、力強く、バランスの取れた味わいが特徴で、特に果実味が豊かで長い余韻を楽しむことができます。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

ブラックベリー
プラム
スパイス
チョコレート
バニラ

第二アロマ(発酵由来)

トースト
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ

料理との相性

グリルしたラム
ビーフストロガノフ
スパイシーなカレー
チーズプレート
ダークチョコレートのデザート

醸造について

このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味に深みを加えるために、数ヶ月から1年以上の熟成が行われる可能性があります。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、透明感も感じられる。

香り

開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かに燻製のニュアンスも現れてくる。

味わい

アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりと支えており、バランスが良い。

総合

2021年ヴィンテージのCovenant Shirazは、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が可能。バーベキューやリッチな肉料理と相性が良い。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味5/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5