【外観】深い紫色で濃厚な透明度を持つ。 【香り】黒い果実（ブラックベリー、プラム）、スパイス、チョコレートの香りが広がり、次第にバニラやオークのニュアンスが感じられる。 【味わい】アタックは力強く、果実の甘さとスパイシーさが調和する。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが広がり、フィニッシュは長く、カカオやトーストの風味が感じられる。 【余韻】余韻は長く、スパイシーで果実感が持続する。
コヴナント・シラーズは、オーストラリアのクレア・ヴァレーで生産される赤ワインで、キリカヌンの高品質なワインの一つです。この地域は、温暖な気候と多様な土壌により、シラーズの栽培に最適な条件を提供します。コヴナント・シラーズは、力強く、バランスの取れた味わいが特徴で、特に果実味が豊かで長い余韻を楽しむことができます。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
このワインは、手摘みされたぶどうを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されると推測されます。熟成はオーク樽で行われ、ワインの風味に深みを加えるために、数ヶ月から1年以上の熟成が行われる可能性があります。
外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、透明感も感じられる。
香り
開いた直後はブラックベリーやプラムの濃厚な果実香が広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラ、微かに燻製のニュアンスも現れてくる。
味わい
アタックは力強く、濃厚な果実味が口いっぱいに広がる。中盤では滑らかなタンニンが感じられ、酸味がしっかりと支えており、バランスが良い。
総合
2021年ヴィンテージのCovenant Shirazは、今飲んでも楽しめるが、数年の熟成が可能。バーベキューやリッチな肉料理と相性が良い。