テイスティングノート
【外観】淡い金色で透明感がある。 【香り】桃やリンゴの第一アロマから、花の香り、ミツロウの香りが広がる。さらに、蜂蜜やドライフルーツの香りが加わる。 【味わい】甘さが口に広がり、酸味がしっかりと支える。中間でクリーミーなテクスチャーが感じられ、フィニッシュにはカラメルのような風味が残る。 【余韻】長く、フルーツとハチミツの余韻が心地よい。
アイス・ワイン・シェニン・ブランは、レッド・マウンテンのキオナ・ヴィンヤーズが手掛けるデザートワインです。この地域は高い日照量と冷涼な気候を特徴としており、アイスワインの生産に適しています。シェニン・ブランはその酸味と果実味のバランスが良く、甘さとともに豊かな風味を持つワインとして人気があります。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、冷凍されたぶどうを使用して作られており、非常に糖度の高い果実が特徴です。発酵はステンレスタンクで行われることが多く、発酵後は数ヶ月間熟成される可能性があります。熟成においては、バランスを整えるために温度管理が重要です。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、光に当たると温かみのある輝きを放つ。粘性が高く、グラスの壁にゆっくりと流れ落ちる様子が見受けられる。
香り
開いた直後は、蜂蜜やバナナの香りが感じられ、時間が経つにつれて白桃やアプリコットのニュアンスが現れる。微かにスパイスの香りも漂い、複雑さを増す。
味わい
アタックは甘美で、豊かな果実味が広がる。中盤ではしっかりとした酸がバランスを取り、後味にはリッチな甘さが残る。タンニンはほとんど感じられず、滑らかな口当たり。
総合
飲み頃は今から数年先と見込まれ、熟成によりさらなる深みが期待できる。デザートやチーズとのペアリングに最適で、特別なシーンでの楽しみにぴったり。