テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で透明感があります。 【香り】桃やアプリコットの第一アロマに続いて、ハチミツや白い花の香りが広がります。さらに、スパイスのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、フルーティーな甘さが口の中に広がります。中間では酸味が加わり、バランスの取れた味わいが楽しめます。フィニッシュは甘さが残りつつも、心地よい酸味が後味を引き締めます。 【余韻】甘く、長い余韻が続きます。
Late Harvest Rieslingは、Kiona Vineyardsが手掛けるデザートワインで、レッド・マウンテンの特異なテロワールから生まれています。このワインは、遅摘みされたリースリングから作られており、完熟したぶどうの甘みと酸味のバランスが特徴です。甘美な風味と豊かなアロマが融合し、特別なデザートワインとして位置づけられています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
遅摘みのリースリングを使用し、低温で発酵させることで果実のフレーバーを最大限に引き出します。熟成はステンレスタンクで行い、ワインのクリーンさと新鮮さを保持します。熟成期間は約6ヶ月を想定しています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、光を透過するときに微かに緑がかった輝きを見せる。粘性は中程度で、グラスの壁にゆっくりと滑り落ちる。
香り
開いた直後は熟した桃やネクタリンの香りが強く、時間が経つにつれてアプリコットやハチミツの甘いニュアンスが顔を出す。さらに、白い花やスパイスの微かな香りも感じられる。
味わい
アタックは柔らかく、甘さが広がる。中盤には酸味がしっかりと支え、フレッシュ感を与える。タンニンはほとんど感じられず、果実味が主役となり、豊かな甘みと酸のバランスが絶妙に調和している。
総合
飲み頃は今から数年後まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも考慮すると5年程度は持つだろう。デザートとのペアリングや特別な日の食後酒として非常におすすめ。