テイスティングノート
【外観】深いルビー色で、透明感がある。 【香り】黒スグリやカシスの果実香に加え、スパイスやミントのニュアンスが広がる。さらに、熟成によるバニラやチョコレートの香りも感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとした果実味があり、中間では豊かなボディを持ち、フィニッシュはしっかりとしたタンニンとともに果実味が持続する。 【余韻】長い余韻にバニラやスパイスの風味が残る。
カベルネ・ソーヴィニヨンは、アメリカ合衆国で広く栽培されている赤ワイン用のぶどう品種で、特にカリフォルニアのナパバレーなどで高品質なワインが生産されている。キリギンは、地域の特性を生かしたワイン造りに力を入れており、果実味とタンニンのバランスが取れたワインを提供している。テロワールによる影響を受けた濃厚で複雑な味わいが魅力。現代的なスタイルを取り入れつつ、伝統を大切にしたワイン造りが特徴的。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、温度管理されたタンクでの発酵が行われ、発酵後はフレンチオークの樽で数か月熟成される。熟成によってワインに深みと複雑さが加わり、果実味が際立つ。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定される。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、光を当てると紫がかった輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスに注ぐとゆっくりと涙を形成する。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスのフルーティーな香りが立ち上り、時間が経つとスパイスやバニラ、軽やかなトースト香が感じられる。複雑なアロマが次第に広がる。
味わい
アタックはフルボディで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、滑らかさと力強さを兼ね備えている。酸はバランスが良く、心地よい余韻を残す。
総合
今飲んでも楽しめるが、数年の熟成によって更に深みが増すポテンシャルを秘めている。バーベキューや肉料理とのペアリングに最適。