テイスティングノート
【外観】深いルビー色で輝きがある。 【香り】黒系果実やプラムの香りに加え、スパイスのニュアンスが感じられる。ほのかに土の香りも漂い、複雑さを増している。 【味わい】アタックは力強く、豊かな果実味が広がる。中間は滑らかで、しっかりとしたタンニンが支え、フィニッシュにはややスモーキーな要素が感じられる。 【余韻】長く、ダークチョコレートのような風味が残る。
ダス・ファントムは、オーストリアのミッテルブルゲンラント地方で生産される赤ワインです。K+Kキルンバウアーは、質の高いワインを生み出すことに情熱を注いでおり、テロワールを最大限に活かしたワイン作りを行っています。このワインは、そのユニークな風味と風土を反映した特別な存在として評価されています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
ブラックベリー
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーさ
スパイシーさ
料理との相性
ローストビーフ
グリルしたラムチョップ
濃厚なチーズプレート
ミートパイ
バーベキュー
醸造について
推定では、ダス・ファントムは自然発酵で造られており、オーク樽で熟成される可能性があります。熟成期間は約12ヶ月程度と考えられ、果実本来の風味を活かすために、控えめな熟成が行われているでしょう。
ヴィンテージ
(5件)外観
深みのあるルビー色で、濃い紫のニュアンスが見られる。輝きは明るく、粘性も感じられる。
香り
最初はブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つとスパイスや土のニュアンスが現れる。甘いバニラの香りも感じられ、複雑さが増していく。
味わい
アタックは滑らかで、果実味が豊か。中盤ではしっかりとした酸がバランスを保ち、タンニンはなめらかで心地よい。余韻には微かなスパイシーさが感じられる。
総合
飲み頃は今から数年後で、熟成ポテンシャルも高い。特に赤身肉やリッチなパスタ料理と相性が良いシーンで楽しめる。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻3/5
202113%
202013%
201913%
201813%