テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】柑橘系の果実、パッションフルーツ、ハーブ、白い花が華やかに広がります。 【味わい】アタックは爽やかで、口中では果実味と酸味のバランスが絶妙。中間には豊かな膨らみがあり、フィニッシュにはミネラル感が感じられます。 【余韻】すっきりとした余韻が長く続き、柑橘系の香りが残ります。
メティス・パスカル・ジョリヴェ・ソーヴィニヨン・ブランは、南アフリカのコンスタンシアで生産される高品質な白ワインです。生産者であるクライン・コンスタンティアは、豊かな歴史を持ち、優れたテロワールを活かしたワイン造りで知られています。このワインは、ソーヴィニヨン・ブラン特有のフレッシュでアロマティックなキャラクターを持ち、海に近い立地からくるミネラル感が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、ステンレスタンクで発酵され、その後、一定期間熟成されます。発酵温度は低めに設定され、フレッシュな果実味を保つ工夫がされています。熟成中は、バターのような風味を引き出すための微量のマロラクティック発酵が行われる場合があります。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色に金色の輝きを持つ外観。透明感があり、粘性は中程度で、ワイングラスの側面にゆっくりとした涙を形成する。
香り
初めは新鮮な柑橘系の香りが広がり、グレープフルーツやレモンのアロマが感じられる。時間が経つにつれ、ハーブや青リンゴのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは爽やかな酸味が際立ち、フルーティな味わいが広がる。中盤ではミネラル感が増し、心地よいバランスが感じられる。タンニンはほぼないが、酸との調和が優れている。
総合
2020年のヴィンテージは非常に良好で、飲み頃は今から数年先まで楽しめる。海鮮や軽めの料理とのペアリングが推奨され、アペリティフとしても適している。