Cape Winemakers Guild Granite Selection Cabernet Sauvignon

ケープ・ワインメーカーズ・ギルド・グラナイト・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスティングノート

【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】第一アロマには黒果実(カシス、ブラックベリー)、花(バラ)、ハーブ(ミント)の香りが広がり、第二アロマにバターとトースト香が感じられる。 【味わい】アタックはしっかりとしたタンニンで、豊かな果実味が広がり、中間ではスパイスとミネラル感が加わる。フィニッシュは長く、余韻にはダークチョコレートとバニラのニュアンスが残る。 【余韻】長い余韻があり、ダークフルーツとスパイスが心地よく続く。

ケープ・ワインメーカーズ・ギルドのグラナイト・セレクション・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカの優れたワイナリー、クライン・ザルツェによって生産されています。ステレンボッシュのテロワールは、カベルネ・ソーヴィニヨンに理想的な条件を提供しており、フルボディで複雑な味わいが期待されます。このワインは、質の高いブドウから作られ、特別なセレクションとして位置づけられています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

カシス
ブラックベリー
バラ
ミント

第二アロマ(発酵由来)

バター
トースト

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
ダークチョコレート

フレーバー

凝縮感
シルキーなタンニン
ミネラル感
スパイシーさ

料理との相性

ラムのロースト
グリルした牛肉
黒トリュフのリゾット
チーズプレート
ダークチョコレートのデザート

醸造について

ワインは、厳選されたブドウを使用し、温度管理された発酵タンクで発酵されます。その後、フレンチオークの樽で熟成され、風味が深まるように調整されます。熟成期間は約18ヶ月と推測されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

深いルビー色で、輝きがあり、粘性は中程度。このワインは視覚的にも存在感を示している。

香り

開いた直後はブラックチェリーやプラムの果実香が際立ち、時間が経つとスパイスやトーストしたオークの香りが顔を出す。さらに時間をおくと、ハーブや土のニュアンスが感じられるようになる。

味わい

アタックは豊かで果実味があり、続いてしっかりとした中盤が広がる。タンニンは滑らかで、酸はフレッシュな印象を与え、バランスが良い。余韻にかけてスパイシーさと果実味が心地よく残る。

総合

飲み頃は2023年から2035年頃で、数年の熟成を経ても楽しめるポテンシャルを持つ。特に肉料理や濃厚なチーズとのペアリングが推奨される。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5