Chardonnay-Pinot Noir Vintage Brut (Méthode Cap Classique)
シャルドネ・ピノ・ノワール・ヴィンテージ・ブリュット（メトード・キャップ・クラシック）
テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、微細な泡立ちが美しい。 【香り】第一アロマには、熟したリンゴやシトラス、白い花の香りが広がり、第二アロマにはパンやバターの香ばしさが感じられ、第三アロマにはわずかにバニラのニュアンスがのぞく。 【味わい】アタックはクリスプで、ミネラル感が心地よく、徐々に中間にかけてリッチさが増し、フィニッシュには爽やかな酸味が残る。 【余韻】余韻は長く、シトラスとナッツの風味が心地よい。
クライン・ザルツェが手がけるこのシャルドネ・ピノ・ノワール・ヴィンテージ・ブリュットは、南アフリカのステレンボッシュ地区で生産されています。メトード・キャップ・クラシック方式で造られたこのスパークリングワインは、フルボディでありながら優雅さを兼ね備えています。テロワールの影響を受けた豊かな風味が特徴で、特別な場面にふさわしい一本です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、伝統的なメトード・キャップ・クラシック方式で発酵されます。一次発酵はステンレスタンクで行い、二次発酵は瓶内で行われるため、細やかな泡立ちが得られます。熟成は数ヶ月にわたって行われ、複雑な風味を引き出すために定期的にバトナージュが行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色を呈し、微細な泡が美しく立ち上がる。透明感があり、輝きが強い。粘性は軽やかで、グラスの縁に沿って滑らかに流れる。
香り
開いた直後は柑橘系の香りや白い花のアロマが広がり、時間が経つにつれてトースト香やナッツのニュアンスが感じられる。全体としてフレッシュさと複雑さが共存している。
味わい
アタックはシャープで、続いてクリスプな酸が心地よく広がる。中盤では果実味が豊かに展開し、バランスの取れた味わいを楽しめる。タンニンは感じられず、酸のシャープさが際立つ。
総合
飲み頃は今から数年内、熟成ポテンシャルは中程度。特別な食事や祝賀の場面に適しており、爽やかな印象と複雑な風味が楽しめる。今後の変化にも期待が持てる。