Crescentia Assmannhäuser Höllenberg Spätburgunder Blanc de Noir Brut
クレセントリア・アスマンハウザー・ヘレンベルク・シュペートブルグンダー・ブラン・ド・ノワール・ブリュット
テイスティングノート
【外観】淡い黄金色で、泡立ちは非常に細やかです。 【香り】第一アロマは熟したリンゴや洋梨、白い花の香りが広がります。第二アロマにはパンやブリオッシュ、軽いバターの香りが感じられ、第三アロマでは熟成によるナッツやトーストのニュアンスが現れます。 【味わい】アタックはクリスプで、柑橘系のフレッシュさが際立ちます。中間ではミネラル感が増し、まろやかなコクが広がります。フィニッシュは長く、余韻には穏やかな酸味とともにほんのりとした甘さが残ります。 【余韻】余韻は長く、トーストの風味が心地よく残ります。
クレセントリア・アスマンハウザー・ヘレンベルク・シュペートブルグンダー・ブラン・ド・ノワール・ブリュットは、ラインガウの名門ワイナリー、クロスター・エーバーバッハが手がけるスパークリングワインです。このワインは、シュペートブルグンダーを使用しており、特にブラン・ド・ノワールとしてのスタイルを強調しています。洗練されたテロワールの特性が引き出され、上品でフレッシュな味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
このワインは、シュペートブルグンダーのブドウを使用し、伝統的なメソッドで発酵されます。二次発酵は瓶内で行われ、熟成によって風味が深まります。熟成期間はおそらく数ヶ月から1年程度で、ブラン・ド・ノワールの特性を最大限に引き出すための工夫がされています。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡いピンクがかった黄金色。微細な泡が豊かに立ち上り、輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの内壁にゆっくりと残る。
香り
開いた直後は柑橘系のフレッシュな香りが広がり、次第に白い花やラズベリーの香りが感じられる。時間が経つにつれ、トーストやミネラルのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、果実味がしっかりと感じられる。中盤では酸味が引き立ち、バランスの良い味わいを形成。タンニンは滑らかで、余韻にかけて心地よい酸が持続する。
総合
飲み頃は今から数年先まで。熟成ポテンシャルはあり、特に魚料理や軽めの前菜と相性が良い。洗練された味わいがあり、特別なシーンにも適したワイン。