テイスティングノート
【外観】淡い黄色で輝きがあり、透明度も高い。 【香り】第一アロマには青リンゴや柑橘類の香りが広がり、徐々に花の香りやハーブが感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、ミネラル感が口中に広がり、フルーツの甘さと酸味のバランスが絶妙。フィニッシュでは、クリスプな酸が心地よく残る。 【余韻】長く続く余韻に、リンゴの風味が印象的に残る。
リースリング・カビネットは、ドイツの代表的な白ワインで、特にラインガウ地区のクロスター・エーバーバッハが生産するものは高い評価を受けています。このワインは、ミネラル豊かな土壌と温暖な気候がもたらす独自のテロワールを活かし、フルーティで爽やかな味わいが特徴です。カビネットは、収穫時期が早いことを示し、軽やかで飲みやすいスタイルが魅力です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
リースリング・カビネットは、一般的にステンレスタンクで発酵され、低温でゆっくりと行われます。熟成には数ヶ月から1年程度を要し、清澄・フィルタリング後に瓶詰めされます。熟成中は、ワインのフレッシュさを保つために酸化を防ぐ管理が行われます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、透明感があり、輝きが感じられる。粘性は中程度で、グラスの壁に少し残る。
香り
初めは青リンゴや洋ナシのフルーティな香りが広がり、次第に白い花やミネラルのニュアンスが加わる。時間が経つにつれて、蜂蜜やほんのりとしたスパイスの香りも感じられる。
味わい
アタックは軽やかで、爽やかな酸が心地よい。中盤ではフルーティな味わいが広がり、熟した果実の甘みが感じられる。タンニンはほとんどなく、酸がしっかりしているため、飲みやすい。
総合
飲み頃は2023年から2025年頃で、今後数年は熟成のポテンシャルもある。アペリティフや軽めの料理と合わせるのに最適なワイン。