テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感がある。 【香り】青リンゴや洋梨の果実香に、フローラルな花の香りが加わり、ミネラル感も感じられる。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がる果実味と酸味が心地よい。中間は滑らかで、余韻にかけて少し甘さが感じられる。 【余韻】クリーンで長い余韻があり、青リンゴの風味が残る。
クロスター・エーバーバッハは、ラインガウ地方に位置する歴史あるワイナリーで、高品質なリースリングを生産しています。リースリング・カビネット・ラウエンタラーは、フレッシュでフルーティな香りと、バランスの取れた酸味が特徴の白ワインです。ラインガウの特有の気候と土壌が、ブドウに独自の風味を与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
青リンゴ
洋梨
アカシアの花
ミネラル
第二アロマ（発酵由来）
バター
パン
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
トリュフ
フレーバー
フレッシュさ
フルーティな風味
バランスの取れた酸味
ミネラル感
料理との相性
鶏肉のレモンソース
海老のソテー
アジア料理の甘辛いソース
サーモンのグリル
チーズプレート
醸造について
リースリング・カビネットは、低温での発酵によりフルーツの香りを最大限に引き出します。発酵後は、ステンレスタンクで熟成し、清潔感のあるスタイルを保つことを重視しています。熟成期間は約6ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、透明感が感じられます。粘性は中程度で、グラスの縁に沿ってゆっくりとした涙が現れます。
香り
開いた直後は青リンゴや洋ナシの香りが広がり、時間が経つにつれて蜜や花の香りが漂ってきます。微かなミネラル感も感じられ、全体的にフレッシュで魅力的です。
味わい
アタックは爽やかで軽快、後から濃厚な果実味が広がります。中盤ではしっかりとした酸が感じられ、バランスが良い。タンニンはほとんどなく、ジューシーな口当たりが続きます。
総合
2020年のヴィンテージは飲み頃を迎えており、特に軽やかな料理やアペリティフに最適です。また、数年の熟成も期待でき、今後の変化も楽しみです。
味わいプロフィール
ボディ2/5
甘味3/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5