Spätburgunder Brut Blanc De Noirs Höllenberg Crescentia
シュペートブルグンダー・ブリュット・ブラン・ド・ノワール・ヘレンベルク・クレセンティア
テイスティングノート
【外観】淡い黄色で、微細な泡が立ち昇る。 【香り】第一アロマには熟したリンゴや洋梨、白い花の香りが広がり、第二アロマとしてはパンやバターの香ばしさが感じられる。第三アロマには軽やかなバニラのニュアンスが見られる。 【味わい】アタックはフレッシュで、クリーミーな口当たりがあり、中間では果実味がふくらみ、フィニッシュでは心地よい酸味が残る。 【余韻】長く、柑橘系の風味が感じられる。
シュペートブルグンダー・ブリュット・ブラン・ド・ノワール・ヘレンベルク・クレセンティアは、ドイツのラインガウ地域にあるクロスター・エーバーバッハが手掛けるスパークリングワインです。このワインは、ピノ・ノワール（シュペートブルグンダー）から造られ、果実味と酸味のバランスが取れており、特に食事との相性が良いとされています。エレガントで洗練されたスタイルが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
シュペートブルグンダーのぶどうを使用し、瓶内二次発酵によってスパークリングを実現。熟成はステンレスタンクで行われ、数ヶ月の熟成後に瓶詰めされる。細やかな泡立ちを生むために、温度管理が重要視される。
ヴィンテージ
（5件）外観
色調は淡いブロンズがかった金色で、細かい泡が豊かに立ち昇る。透明感があり、輝きが際立つ。粘性はやや高めで、グラスの内側にしっかりと足を残す。
香り
開いた瞬間、熟したリンゴや洋梨の香りが広がり、次第にトーストやナッツのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、白い花やシトラスの香りが漂い、全体的に複雑さが増す。
味わい
アタックはフレッシュでクリスプ、果実味が豊かで酸とのバランスが絶妙。中盤では、クリーミーなテクスチャーとともにミネラル感が感じられ、後半には心地よい酸味が引き締まる。タンニンは控えめで、全体を柔らかく包み込んでいる。
総合
全体的には、若々しさを感じつつも、熟成ポテンシャルが高い。今後数年のうちにさらに複雑さを増すと予想され、特別な場面や食事とともに楽しむことができる。飲み頃は2024年から2028年頃。