テイスティングノート
【外観】深い紫色で、濃厚な透明度を持つ。 【香り】熟したブラックベリーやプルーンの果実香に、ほのかなスパイスとダークチョコレートの香りが絡む。さらに、微かなハーブの香りも感じられる。 【味わい】アタックは力強く、濃厚な果実味が広がる。中間ではバランスの取れた酸味と甘みが調和し、フィニッシュにはスパイシーさが残る。 【余韻】長く、甘美な果実の風味が余韻として楽しめる。
イェルタブリ・ヴィンヤード・フォーティファイド・シラーズは、南オーストラリアのクナップシュタインが手掛けるデザートワインです。この地域特有の温暖な気候が、シラーズのリッチなフレーバーを育みます。フォーティファイド・スタイルにより、通常のワインよりも高いアルコール度数と甘みを持ち、デザートワインとしての位置づけが際立っています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
フォーティファイドワインは、発酵途中でブランデーを添加してアルコール度数を上げ、甘みを残す方法が一般的です。熟成はオーク樽で行われる可能性が高く、風味の複雑さを増すために数ヶ月から1年以上熟成されることがあります。
ヴィンテージ
（5件）外観
濃いルビー色で、光にかざすと紫がかった輝きを放つ。粘性が高く、グラスの内側にしっかりとした涙が残る。
香り
開けた瞬間、熟したプラムやブラックベリーの香りが立ち上がる。時間が経つにつれて、チョコレートやスパイス、微かなバニラのニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは甘いフルーツの風味が広がり、中盤では豊かなコクとともに、滑らかなタンニンが感じられる。酸は控えめで、全体的にバランスが取れた味わい。
総合
今が飲み頃だが、さらに数年の熟成が期待できる。特別なディナーやデザートと合わせて楽しむのに適している。長期熟成により、さらなる深みが増すだろう。