Kallstadter Saumagen Riesling Spätlese Trocken

カールシュタッター・ザウマゲン・リースリング・シュペートレーゼ・トロッケン

テイスティングノート

【外観】淡い黄金色で、透明感があります。 【香り】豊かな青リンゴや白桃の香りに、花の香り(アカシアやジャスミン)が華やかさを添え、ミネラルのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはしっかりとしており、フルーティーな甘さが広がります。中間には酸味が加わり、バランスが良く、フィニッシュにはほのかな苦味が心地よい余韻を残します。 【余韻】長く、ミネラル感が強調された余韻が楽しめます。

カールシュタッター・ザウマゲン・リースリング・シュペートレーゼ・トロッケンは、ファルツ地方の名生産者ケーラー・ルプレヒトが手掛ける白ワインです。このワインは、リースリングの特性を最大限に引き出すために、厳選されたぶどうを使用しています。ファルツの多様な土壌と気候条件が、ワインに独自の個性を与え、フルーティーでミネラル感のある味わいが特徴です。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

青リンゴ
白桃
アカシアの花
ジャスミン

第二アロマ(発酵由来)

パン
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
蜜蝋

フレーバー

フルーティー
ミネラル感
バランスの良い酸味
心地よい苦味

料理との相性

白身魚のソテー
鶏肉のレモンハーブ焼き
シーフードパスタ
リゾット
アスパラガスのグリル

醸造について

このワインは、収穫されたぶどうを手作業で選別し、温度管理されたステンレスタンクで発酵させます。発酵後は、ワインを熟成のためにステンレスやオーク樽に移します。熟成期間はおおむね6ヶ月程度と考えられます。

ヴィンテージ

5件)

外観

淡いストローイエローの色調。透明感があり、輝きが強く、粘性は中程度で、グラスの側面にわずかな涙を残す。

香り

開けたては青リンゴやシトラスの香りが際立ち、時間が経つにつれてハチミツや白い花のニュアンスが現れる。全体としてフレッシュで華やかな香り。

味わい

アタックはクリーンで爽やか、ミネラル感があり、酸がしっかりしている。中盤では熟した果実味が広がり、ほのかなスパイス感が感じられる。タンニンはほぼ感じられず、酸が全体を引き締めている。

総合

2020年は良好なヴィンテージで、今飲むのに適しているが、数年の熟成も可能。特にシーフードや軽めの料理と合わせるのが推奨される。

味わいプロフィール

ボディ2/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味3/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻4/5