デザート

Cabernet Sauvignon Icewine

カベルネ・ソーヴィニヨン・アイスワイン

テイスティングノート

【外観】輝きのある黄金色で透明度が高いです。 【香り】第一アロマは熟したプラムやブラックチェリー、第二アロマには蜂蜜やキャラメルの甘い香りが広がり、第三アロマとしてバニラやスパイスが感じられます。 【味わい】口に含むと、濃厚な甘さが広がり、フルーティーな酸味と絶妙に調和します。フィニッシュは長く、複雑性が楽しめます。 【余韻】余韻は長く、熟成感のある甘い風味が残ります。

カベルネ・ソーヴィニヨン・アイスワインは、アメリカ合衆国のケーニヒ・ヴィンヤーズによって生産されたデザートワインです。このワインは、厳選されたブドウが凍結した状態で収穫され、糖分が凝縮されることで、甘さと深い風味を持ちます。アメリカの気候がもたらす特有のテロワールが、フルボディでリッチな味わいを実現しています。

アロマ&フレーバー

第一アロマ(果実・花・ハーブ)

プラム
ブラックチェリー
ラズベリー
蜂蜜

第二アロマ(発酵由来)

キャラメル
バター

第三アロマ(熟成由来)

バニラ
スパイス

フレーバー

濃厚な甘さ
フルーティーな酸味
リッチなボディ
滑らかな口当たり

料理との相性

ブルーチーズ
デザートタルト
フルーツサラダ
チョコレートケーキ
キャラメルプリン

醸造について

このアイスワインは、選別されたカベルネ・ソーヴィニヨンのブドウが凍結した状態で収穫され、その後低温で発酵されます。熟成にはオーク樽が使用され、風味が豊かになります。熟成期間は数ヶ月と推定されます。

ヴィンテージ

5件)

外観

濃厚な琥珀色で、輝きがあり、粘性が高く、シロップのような厚みを感じる。

香り

開けたては蜜やトロピカルフルーツの香りが支配的で、時間が経つとキャラメルやナッツのニュアンスが現れ、より複雑さを増す。

味わい

アタックは甘く、フルーティーな風味が広がり、中盤には濃厚なマンゴーやパイナップルの味わいが展開。酸はしっかりとしており、甘さを引き立てる。タンニンは低めで、滑らかな口当たり。

総合

今飲んでも楽しめるが、数年の熟成を経ることでさらに複雑さを増す可能性あり。デザートやチーズと共に楽しむのが推奨。

味わいプロフィール

ボディ4/5
甘味5/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味5/5
樽香1/5
複雑さ4/5
余韻5/5