テイスティングノート
【外観】濃い金色で輝きがある。 【香り】熟した桃、マンゴー、アプリコットのフルーツアロマが広がり、バラの花びらやハチミツの甘い香りも感じられる。 【味わい】アタックは非常に甘く、豊かなフルーツ感が口いっぱいに広がる。中間ではクリーミーなテクスチャーが加わり、フィニッシュは心地よい酸味が引き締める。 【余韻】長く続く甘さとフルーティな余韻が印象的。
ヴィダル・アイスワインは、カナダのナイアガラ・オン・ザ・レイクで生産されるデザートワインです。コンツェルマンは、この地域でのワイン造りにおいて高い評価を受けており、厳選されたぶどうから作られたアイスワインは、甘美な風味と豊かな香りが特徴です。冷涼な気候と肥沃な土壌が、ワインに独特のキャラクターを与えています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ヴィダル・アイスワインは、凍ったぶどうを手摘みし、低温で圧搾した後、発酵が行われます。熟成はステンレスタンクで行われ、フルーツのフレッシュさを保つよう配慮されています。一般的に、数ヶ月から1年程度の熟成が行われると考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色の外観で、透明感があり、光を受けて輝くような美しい色合いを持っています。粘性は高く、グラスの壁にしっかりとした足跡を残します。
香り
開栓直後は甘いトロピカルフルーツの香りが広がり、パイナップルやマンゴーのニュアンスが感じられます。時間が経つにつれて、蜂蜜や花の香りが顔を出し、より複雑なアロマに変化します。
味わい
口に含むと、最初は滑らかで甘美なアタックがあり、豊かな果実味が広がります。中盤では酸のバランスが良く、後味に心地よい甘さが残ります。タンニンは非常に低く、飲みやすい印象です。
総合
このワインは今が飲み頃で、数年の熟成によりさらなる深みが期待できます。デザートやチーズプレートと共に楽しむのに最適です。特別な場面でのサーブが推奨されます。