テイスティングノート
【外観】琥珀色で濃厚な透明感。 【香り】干し果物やキャラメルの第一アロマに、ナッツやスパイスの第二アロマが加わります。さらに、熟成由来のバニラやトースト香も感じられます。 【味わい】アタックは甘く、口の中で広がる豊かなフレーバーが特徴的。中間はクリーミーで、フィニッシュには微かな苦味が残ります。 【余韻】長い余韻が続き、ナッツやキャラメルの風味が感じられます。
クリーム・シェリーは、カリフォルニアの名門生産者コルベルによって造られるデザートワインです。シェリーの伝統的な製法を踏襲しつつ、アメリカのテロワールを反映した豊かな風味が特徴です。特に甘美な風味とリッチなテクスチャーにより、デザートやチーズと相性が良く、アフターディナーの楽しみとしても最適です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
干しイチジク
キャラメル
アーモンド
オレンジピール
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
第三アロマ（熟成由来）
バニラ
ナッツ
フレーバー
甘美な味わい
クリーミーなテクスチャー
豊かなコク
バランスの取れた酸味
料理との相性
チーズケーキ
クレームブリュレ
キャラメルタルト
ナッツの盛り合わせ
フォアグラのテリーヌ
醸造について
クリーム・シェリーは、伝統的なシェリー製法であるソレラシステムを用いて発酵されます。熟成はオーク樽で行われ、深い風味を引き出します。熟成期間は数年にわたることが一般的で、リッチな味わいを生み出します。
ヴィンテージ
（5件）外観
深い琥珀色で、輝きがあり、粘性も高い。光に当たると美しい金色の反射を見せる。
香り
開いた直後は、キャラメルやバニラの甘い香りが広がり、時間が経つとドライフルーツやナッツのニュアンスが顔を出す。奥には微かなスパイスの香りも感じられる。
味わい
アタックは非常にリッチで、甘さが広がる。中盤ではクリーミーな口当たりが感じられ、酸味がバランスを保つ。タンニンは非常に柔らかく、全体的に滑らかな印象を与える。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめそうで、熟成ポテンシャルも感じられる。デザートやチーズと合わせるのに最適なシーンが想像できる。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味5/5
酸味3/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5