テイスティングノート
【外観】濃いルビー色で輝きがある。 【香り】ブラックチェリー、カシス、プラムの果実香に、ハーブやスパイスが重なる。 【味わい】口に含むとしっかりしたアタックから、豊かな果実味が広がり、滑らかなタンニンが感じられる。フィニッシュにはほのかなオークのニュアンスが残る。 【余韻】果実味が長く続く、心地よい余韻。
コイルが手掛けるシングル・ヴィンヤード・カベルネ・ソーヴィニヨンは、コルチャグア・ヴァレーの特性を生かした赤ワインです。この地域は温暖な気候と多様な土壌を持ち、高品質なカベルネ・ソーヴィニヨンの生産に適しています。ワインは豊かなフルーツ感と構造を兼ね備え、バランスの取れた味わいが特徴です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
カシス
プラム
スパイス
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
凝縮感
シルキーなタンニン
フルーティーな酸味
バランスの取れた構成
料理との相性
グリルしたラムチョップ
牛肉のステーキ
チーズプレート
ローストビーフ
濃厚なパスタ料理
醸造について
発酵は温度管理を行いながら行われ、果実本来の風味を引き出すことが重視されています。熟成には主にオーク樽を使用し、ワインに深みを与えています。熟成期間は約12か月と推定されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、やや紫がかった輝きを持つ。粘性が高く、グラスの側面にゆっくりと流れ落ちる。
香り
初めは黒系果実(ブラックベリーやカシス)の香りが支配的で、徐々にスパイスやバニラのニュアンスが現れる。時間が経つにつれて、土やトリュフの複雑な香りも感じられる。
味わい
アタックは力強く、果実味が豊か。中盤ではしっかりとしたタンニンが現れ、酸味がバランスを取る。果実の甘さとともに、スパイシーな余韻が残る。
総合
飲み頃は2023年から2030年頃。熟成ポテンシャルは高く、さらなる複雑さが期待できる。特別な食事や自宅でのゆったりとした時間におすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201814%
201714%
201614%
201514%