Canava Chrissou Tselepos Santorini Vieilles Vignes
カナバ・クリッソ・ツェレポス・サントリーニ・ヴィエイユ・ヴィーニュ
テイスティングノート
【外観】淡い黄色がかった色合いで、透明感があります。 【香り】第一アロマには柑橘系のフルーツ、白い花、ハーブの香りが広がります。第二アロマには軽やかなパンの香ばしさが感じられ、第三アロマではわずかなミネラル感が漂います。 【味わい】アタックはクリスプでフレッシュ、中間には豊かな果実味が広がり、フィニッシュにはほのかな塩味が感じられます。 【余韻】長めで、ミネラル感とフルーツの余韻が持続します。
カナバ・クリッソ・ツェレポス・サントリーニ・ヴィエイユ・ヴィーニュは、ギリシャのサントリーニ島で生産される白ワインです。生産者であるクティマ・ツェレポスは、地元の伝統的な栽培方法を重視し、独自のテロワールを反映した高品質なワインを生産しています。このワインは、特に古樹のぶどうから作られ、豊かな風味とミネラル感が特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
推定では、ぶどうは手摘みで収穫され、低温での発酵が行われていると考えられます。発酵後、ステンレスタンクで熟成され、フレッシュさを保ちながらも複雑な香りを引き出す方法が用いられているでしょう。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い金色で、透明感があり、輝きが強い。粘性は中程度で、しっかりとした脚を形成する。
香り
最初は柑橘系の香りが豊かで、グレープフルーツやレモンのニュアンスが際立つ。時間が経つにつれ、ミネラル感やハーブの香りが現れ、より複雑なアロマへと変化する。
味わい
アタックはクリスプでフレッシュ、果実味がしっかりと感じられる。中盤では、酸味が心地よく、ミネラル感が加わり、バランスが取れている。タンニンはほとんど感じられず、酸味が際立つ。
総合
飲み頃は今から数年先まで楽しめる。熟成ポテンシャルはあり、特にシーフードや軽めの肉料理と相性が良い。食事とのペアリングが楽しめるワイン。