テイスティングノート
【外観】深いルビー色で透明感があります。 【香り】第一アロマには熟したチェリーやプラム、第二アロマに軽いスパイス、第三アロマにバニラや革のニュアンスが感じられます。 【味わい】アタックは柔らかく、果実の甘みが広がり、中間ではしっかりとしたタンニンが感じられ、フィニッシュには燻製感があります。 【余韻】余韻は長く、スパイスのニュアンスが残ります。
ホッヒハイマー・シュタイン・シュペートブルグンダーは、ラインガウ地方の著名な生産者キュンストラーによって造られる赤ワインです。エルステ・ラージュに指定されたこのワインは、特選区画のぶどうから生まれ、テロワールの特徴を強く反映しています。果実味と酸味のバランスが絶妙で、エレガントなスタイルが特徴的です。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
熟したチェリー
プラム
ラズベリー
バラの花
第二アロマ(発酵由来)
軽いスパイス
トースト香
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
革
フレーバー
シルキーなタンニン
豊かな果実味
ミネラル感
複雑な香り
料理との相性
ローストビーフ
鴨のコンフィ
グリルした野菜
チーズプレート
トリュフパスタ
醸造について
推定される醸造方法は、低温での発酵が行われ、オーク樽で熟成される可能性が高いです。熟成期間はおそらく12ヶ月程度でしょう。これにより、果実味と複雑な香りが引き出されます。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビーレッドの色調で、輝きがあり、粘性も感じられる。色合いは若干の紫がかった濃淡を持ち、視覚的に魅力的である。
香り
開いた直後はブラックチェリーやラズベリーのフルーティーな香りが支配的で、時間が経つにつれてスパイスや土のニュアンスが現れ、複雑さが増す。
味わい
アタックは柔らかく、果実味が豊かであるが、中盤ではしっかりとした酸味とタンニンがバランス良く広がる。タンニンは滑らかで、余韻にかけて心地よい酸が感じられる。
総合
今飲むには良いタイミングだが、さらに熟成が期待できるポテンシャルも持つ。特に肉料理やチーズとの相性が良く、特別な食事シーンにおすすめ。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味4/5
タンニン3/5
果実味4/5
樽香2/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914%
201814%
201714%
201614%