テイスティングノート
【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】青リンゴやライム、白い花の香りに加え、ミネラル感が漂います。かすかにハーブのニュアンスも感じられます。 【味わい】アタックはフレッシュで、口の中で広がる果実味が特徴的です。中間にはしっかりとしたミネラル感があり、フィニッシュはクリスプで爽やかに締まります。 【余韻】長い余韻が続き、柑橘系の香りが印象的です。
ホッホハイマー・シュティールヴェーク・リースリング・アルテ・レーベン・トロckenは、ラインガウの著名な生産者キュンストラーによって生産される白ワインです。この地域の特有のテロワールが反映され、リースリング特有の風味が際立つ一品です。古樹からのぶどうを使用し、豊かなアロマとバランスの取れた味わいが特徴で、食事と共に楽しむのに適したワインです。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
ホッホハイマー・シュティールヴェークの古樹からのぶどうを使用し、温度管理されたステンレスタンクで発酵されることが一般的です。熟成はステンレススチールで行われ、フレッシュさと果実味を保ちながら仕上げられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄色から金色にかけての美しい色合い。輝きがあり、粘性は中程度で、グラスの壁にわずかに残る液体が印象的です。
香り
開いた直後は新鮮な柑橘類や青リンゴの香りが広がり、時間が経つにつれてハチミツや白い花のニュアンスが現れ、複雑さが増します。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸が感じられます。中盤ではミネラル感とともに果実味が広がり、余韻にかけて心地よい酸味が持続します。
総合
2020年は良好なヴィンテージとされ、今が飲み頃ですが、さらに数年の熟成も期待できます。アペリティフや seafood に合うシーンで楽しむのが最適です。