【外観】淡い黄色で透明感があります。 【香り】第一アロマには青リンゴや洋梨のフルーツ香が広がり、第二アロマにはクリーミーなバターやトースト香が感じられます。さらに、第三アロマとして微かなバニラやナッツの香りも感じられます。 【味わい】口に含むと、アタックはフレッシュで、果実の甘さが広がります。中間ではしっかりとしたミネラル感と酸味が膨らみ、フィニッシュでは滑らかな余韻が続きます。 【余韻】長く、バターのようなリッチな風味が楽しめます。
カテドラル・セラー・シャルドネは、南アフリカのパール地域で生産される高品質な白ワインです。KWVは歴史あるワイナリーで、地域の特性を生かしたクリーンでフルーティなスタイルが特徴です。豊かな果実味とバランスの取れた酸味が調和し、普段使いから特別な場面まで幅広く楽しめるワインとして位置づけられています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵は温度管理されたステンレスタンクで行われ、フレッシュさを保つ工夫がなされています。熟成は、おそらくフレンチオークの樽で行われ、ワインに複雑さを与えるための一定期間熟成されていると推定されます。
外観
薄い麦わら色で、明るく透明感があり、光を受けて輝きを放つ。粘性は中程度で、グラスの壁に薄い涙を残す。
香り
開いた直後は柑橘類や青リンゴのフレッシュな香りが広がり、時間が経つにつれてバニラやトーストしたナッツのニュアンスが加わる。ミネラル感も感じられ、奥行きが増す。
味わい
アタックはクリスプで、爽やかな酸味が口中に広がる。中盤には豊かな果実味が感じられ、青リンゴや洋梨の風味が強調される。酸はしっかりとしており、タンニンはほとんど感じられない。全体的にバランスが良い。
総合
飲み頃は今から数年内で、熟成ポテンシャルも示唆される。サラダやシーフード料理と相性が良く、特に夏の食卓にぴったりの一本。全体的に良質な白ワイン。