【外観】鮮やかなルビー色で、透明感がある。 【香り】最初にブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後にはわずかにバニラの香りも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで中間にしっかりとしたボディが広がる。フィニッシュでは、滑らかなタンニンが心地よい余韻を残す。 【余韻】長めの余韻があり、果実の風味が持続する。
カテドラル・セラー・メルロは、南アフリカのパール地区で生産される赤ワインで、KWVの手によって丁寧に造られています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、メルロに適した条件を提供します。KWVは歴史的な背景を持ち、品質を重視するワイナリーとして知られています。
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、これによりワインに複雑さと深みが加わります。
外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが特徴。輝きは強く、粘性もあり、グラスに注いだ際にゆっくりと流れ落ちる。
香り
初めはブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスも感じられる。熟成に伴い、微かな土の香りが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口の中を満たす。中盤では滑らかなタンニンが支えとなり、酸味がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスパイスの余韻が残り、心地よい。
総合
現在飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理やパスタと相性が良く、カジュアルなディナーや特別な日の食事にも適している。