テイスティングノート
【外観】鮮やかなルビー色で、透明感がある。 【香り】最初にブラックチェリーやプラムの果実香が広がり、次第にスパイスやハーブのニュアンスが現れる。最後にはわずかにバニラの香りも感じられる。 【味わい】アタックは柔らかく、果実味が豊かで中間にしっかりとしたボディが広がる。フィニッシュでは、滑らかなタンニンが心地よい余韻を残す。 【余韻】長めの余韻があり、果実の風味が持続する。
カテドラル・セラー・メルロは、南アフリカのパール地区で生産される赤ワインで、KWVの手によって丁寧に造られています。この地域は温暖な気候と豊かな土壌が特徴で、メルロに適した条件を提供します。KWVは歴史的な背景を持ち、品質を重視するワイナリーとして知られています。
アロマ&フレーバー
第一アロマ(果実・花・ハーブ)
ブラックチェリー
プラム
スパイス
ハーブ
第二アロマ(発酵由来)
バター
パン
第三アロマ(熟成由来)
バニラ
レザー
フレーバー
柔らかいアタック
果実味の豊かさ
滑らかなタンニン
心地よいボディ
料理との相性
グリルした赤身肉
ラザニア
ミートソースパスタ
チーズ盛り合わせ
バーベキュー
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、その後フレンチオーク樽で熟成されることが推測されます。熟成期間は約12ヶ月と考えられ、これによりワインに複雑さと深みが加わります。
ヴィンテージ
(5件)外観
深いルビー色で、濃厚な色合いが特徴。輝きは強く、粘性もあり、グラスに注いだ際にゆっくりと流れ落ちる。
香り
初めはブラックチェリーやプラムの香りが広がり、時間が経つにつれてスパイスやバニラのニュアンスも感じられる。熟成に伴い、微かな土の香りが加わり、複雑さを増す。
味わい
アタックは力強く、豊かな果実味が口の中を満たす。中盤では滑らかなタンニンが支えとなり、酸味がバランスを保つ。余韻にはダークチョコレートやスパイスの余韻が残り、心地よい。
総合
現在飲み頃を迎えており、今後数年の熟成も期待できる。特に肉料理やパスタと相性が良く、カジュアルなディナーや特別な日の食事にも適している。
味わいプロフィール
ボディ4/5
甘味1/5
酸味3/5
タンニン4/5
果実味4/5
樽香3/5
複雑さ4/5
余韻4/5
201914.4%
201814.4%
201714.4%
201614.4%