テイスティングノート
【外観】深いルビーレッドで透明感があります。 【香り】第一アロマにはブラックベリーやカシスの果実香が広がり、第二アロマとしては軽やかなスパイスが感じられます。第三アロマにはバニラやオークの香りが漂います。 【味わい】アタックは力強く、果実味が豊かで、ミディアムボディの膨らみがあります。フィニッシュは滑らかで、タンニンがしっかりと感じられます。 【余韻】長く続く余韻にはダークフルーツの風味が広がります。
クラシック・コレクション・カベルネ・ソーヴィニヨンは、南アフリカのパール地域で生産される赤ワインで、生産者KWVは長い歴史を持つワイナリーです。パールのテロワールは、温暖な気候と石灰質土壌が特徴で、カベルネ・ソーヴィニヨンに適した条件を提供しています。このワインは豊かな風味としっかりとしたタンニンを持ち、食事とのペアリングにも適しています。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
第二アロマ（発酵由来）
第三アロマ（熟成由来）
フレーバー
料理との相性
醸造について
発酵はステンレスタンクで行われ、温度管理が徹底されています。熟成はオーク樽で行い、ワインに複雑さと深みを与えます。熟成期間はおおよそ12ヶ月と推定されます。
ヴィンテージ
（5件）外観
深いルビー色で、輝きがあり、粘性が高い。色調は濃厚で、透明感が感じられる。
香り
開いた直後はブラックチェリーやカシスの果実香が豊かに広がり、さらに時間が経つにつれてトーストやバニラのニュアンスが現れる。スパイスやハーブの香りも感じられ、奥行きが増していく。
味わい
アタックは力強く、果実味が前面に出てくる。中盤ではしっかりとしたタンニンが感じられ、酸とのバランスが良い。余韻にはダークチョコレートやスパイスのニュアンスが残り、心地よい。
総合
飲み頃は今から数年後まで広がるが、さらに熟成するポテンシャルも十分。特に肉料理やチーズと合わせると良いシーンが演出される。全体的に優れた品質のワインである。