テイスティングノート
【外観】淡い黄色でクリアな色合い。 【香り】熟した洋ナシやリンゴ、ビーチフラワーの香りが広がり、次第にトーストやバターのニュアンスも感じられる。 【味わい】アタックは甘さがあり、フルーティーな中間にクリーミーな質感が加わり、フィニッシュは爽やかさとともに心地よい酸味が残る。 【余韻】甘みを伴った余韻が長く続く。
KWVは南アフリカのパールに位置する著名なワイン生産者で、スパークリングワインの製造においても高い評価を受けています。デミ・セックはその甘口のスタイルで、特にデザートや軽食と合わせやすいワインとして位置づけられています。南アフリカのテロワールを反映した果実味豊かな味わいが特徴です。
アロマ＆フレーバー
第一アロマ（果実・花・ハーブ）
洋ナシ
リンゴ
ビーチフラワー
熟した桃
第二アロマ（発酵由来）
トースト
バター
フレーバー
甘さ
フルーティー
クリーミー
爽やかさ
料理との相性
フルーツタルト
バニラアイスクリーム
チーズケーキ
エビのカクテル
軽いサラダ
醸造について
スパークリングワインの製造には、一般的にシャルマ方式が用いられ、発酵後は冷却されて瓶詰めされます。熟成にはステンレスタンクが使用され、フレッシュさを保ちながらも、いくらかのクリーミーさを引き出すために短期間の熟成が行われることが考えられます。
ヴィンテージ
（5件）外観
淡い黄金色で、輝きがあり、泡立ちが豊かで生き生きとした印象を与える。粘性は中程度で、グラスの縁には細かい泡が残る。
香り
開栓直後は柑橘系果物やリンゴの香りが際立ち、時間が経つにつれてブリオッシュや軽いナッツの香りが現れる。全体的にフレッシュで華やかな印象が漂う。
味わい
アタックはクリスプで爽やか、口に広がる果実味は中盤で豊かさを増し、酸がバランスよく感じられる。タンニンはほとんど感じられず、すっきりした飲み口が特徴。
総合
2020年ヴィンテージは飲み頃で、今後数年の熟成ポテンシャルも持つ。特にアペリティフや軽食と共に楽しむのが推奨される。
味わいプロフィール
ボディ3/5
甘味3/5
酸味4/5
タンニン1/5
果実味4/5
樽香1/5
複雑さ3/5
余韻3/5